Dieta vegetariana: o que um atleta come senão carne?

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O que é vegetarianismo?

O vegetarianismo no sentido mais amplo é a rejeição de carne, frango e peixe. Mas dentro do vegetarianismo, existem várias direções, aqui estão algumas delas:

Alimentos crus - comer alimentos vegetais não processados;
Fruitarianismo - na dieta apenas frutas, sementes, legumes. Mas apenas se a extração fosse realizada sem agredir a flora.
O veganismo é mais ideologia do que dieta. Recusa de quaisquer produtos de origem animal. Você não pode comer animais, laticínios, mel e até mesmo produtos assados ​​que usam ovos. Além da dieta, você não pode usar pele, couro e cosméticos testados em animais.

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Os riscos do vegetarianismo e veganismo

Os riscos estão associados principalmente às dietas veganas e crus, quando todos os produtos de origem animal são excluídos. Problemas de saúde podem ser evitados sabendo quais nutrientes estão faltando nos alimentos vegetais e adicionando-os à dieta.

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Ferro

O ferro é essencial para a hemoglobina, os glóbulos vermelhos que transportam oxigênio. Com deficiência de ferro, anemia, aumento da fadiga, deterioração dos resultados, hipóxia podem aparecer.

O ferro é bem absorvido em combinação com uma proteína especial encontrada apenas em produtos cárneos, sendo impossível obtê-lo das plantas. O ferro de alimentos vegetais é muito menos absorvido, então os corredores veganos precisam tomar suplementos de ferro adicionais. A dosagem e o momento da admissão só podem ser estabelecidos por um médico.

A ingestão de ferro recomendada é de 10-20 mg por dia.

Alimentos à base de plantas com ferro: soja, ervilha, trigo sarraceno, maçã, brócolis, farelo, amendoim, salsa, rúcula, espinafre. Para melhor absorção de ferro, combine alimentos ricos em ferro com vitamina C e carotenóides (como cenouras).

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